ปลาย่างในแคปซิคั่มซอส

เครื่องปรุง

เนื้อปลาแวลมอนแล่หนังและก้างออก      4  ชิ้น(ชิ้นละ  150  กรัม) มะนาวฝานบาง ๆ                                  2  ชิ้น มะเขือเทศหัวเล็กต้ม                            4  หัว พริกฝรั่งสีแดง                                 550  กรัม แตงกวาญี่ปุ่น  (ซุซินี)  หั่นบาง ๆ      120  กรัม มะเขือม่วงหั่นบาง ๆ                       120  กรัม เห็ดชิตาเกะ  (เห็ดหอมสด)                80  กรัม มันฝรั่งหัวล็กต้ม                                  4  ชิ้น เกลือป่น                                             2  ช้อนชา พริกไทยป่น                                        1  ช้อนชา น้ำมันมะกอก                                      2  ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่                                         2  ถ้วยตวงครึ่ง

วิธีทำ

หั่นพริกฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ  ใส่ลงไปเคี่ยวในน้ำสต๊อกไก่จนสุกนิ่ม นำไปปั่น  เติมเกลือ  พริกไทย  แล้วกรอง  ใส่กระทะแบนเคี่ยวต่อจนข้น ตัดมะเขือเทศต้มแบ่งเป็น  2  ส่วน  เติมน้ำมันมะกอก  เกลือ  และพริกไทย  ก่นนำไปย่างจนสุก เจัดเสิร์ฟพร้อมผักที่ย่างไว้  และราดแคปซิคั่มซอส  แต่งด้วยมะนาวฝานบาง ๆ